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蒜苗和蒜薹的区别 蒜苗和蒜薹的吃法

蒜苗和蒜薹都是名字中带有算字的蔬菜,而且她们外表都为绿色,并带有一定的蒜香味,它们都与蔬菜大蒜有着直接的关系,但它们之间又有什么不同呢?蒜苗和蒜薹的吃法都有哪些呢?

蒜苗和蒜薹的区别

1、蒜苗和蒜薹都是把大蒜种植以后又长出的蔬菜,大蒜苗是把大蒜种植以后,它幼年时期长出的整株嫩苗,是包括蒜叶和蒜茎的整体部分。蒜苗与蒜薹在口感上有一定的区别,蒜苗的口感特别鲜嫩,而蒜薹是大蒜成熟以后的花茎,它的口感比较老也比较脆,适合用较大的火力烹调。

2、蒜薹应该算是蒜苗的一部分,它是大蒜的蒜长到成熟以后,在它的蒜苗的正中间长出的圆柱形共茎,而且蒜薹的耐储存性特别强,把它保存在冷藏的环境中能保存特别长的时间,而蒜苗则不具备这种特性,它在采收以后只能保存较短的时间。

蒜苗和蒜薹的吃法

1、蒜苗的吃法

蒜苗的吃法和蒜苔的吃法十分相似,它们都可以炒着吃,但蒜苗的口感比较鲜嫩,它适合和鸡蛋搭配在一起炒,而且平时人们做汤或者做菜时,还可以加入适量的蒜苗来提味或装饰,能让做好的菜与汤香味更浓口感更好。

2、蒜薹的吃法

蒜薹平时也可以炒着吃,不论是把它与鸡蛋还是瘦肉搭配在一起炒熟以后都特别好吃,另外鲜嫩的蒜薹在采收以后还可以直接腌着吃,可以把它放到泡菜坛子的汤汁中直接腌制,也可以用酱油和糖等调味料调成料汁,再去腌制蒜薹,不论哪种方法腌好的蒜薹都特别好吃。

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